外卖代运营与商家如何实现共赢?

发布于2020-8-16 9:56:26 浏览:0

  据中国贸促会研究院发布的《外卖业务对餐饮业高质量发展的作用研究》数据显示,2019年,外卖对餐饮企业利润增量的贡献同比增长56%,在餐饮业总营收与总利润的增量中,分别有75%和65%是由外卖拉动的。说明外卖行业整体来说还是很有市场的。

  但单靠商家自己很难做大,外卖代运营想要获得商家认可,愿意掏腰包为服务买单还要看代运营能否让商家盈利。在目前大市场小利润的情况下,商家与代运营要如何共同协作才能达到双赢的目的呢?

  首先,需要找到适合双方的付费模式。到目前为止,外卖代运营出现了三种收费模式,分别是,纯扣点、押金+扣点和基本服务费+扣点。这三种收费模式有各自优缺点,纯扣点情况容易出现配合度不高的问题,当代运营投入精力做出一套方案,商家不满意不配合,将使得运营方案泡汤,对代运营损失过大;押金+扣点这种的确可以避免纯扣点中商家不配合的问题,但其回报周期较长,收入完全依靠于扣点,效果不显著的情况下同样也会造成运营资源浪;

  最后一种基本服务费+扣点可能是目前最为合理的了,每月几百的基本服务费外加扣点,可以保障代运营的收益,不管效果怎么样,有了基本保障,但这种收费模式也不是一劳永逸的,当店铺效果做出来了,订单量有一定的增长率,商家可能会选择不再续约。虽然这种商业模式存在弊端,但是目前平衡双方的最佳付费模式。

  其次,在保证盈利情况下,跑量才是制胜关键。外卖代运营有以上各种不同的收费模式,有的平台收费方式是1200元月费,外加商家实收额3%的提成;有的平台一次性收费,单季度收费最低也在1万元。同时,代运营还会要求商家承担流量购买费用。另外还有高额的外卖平台抽成,有商家预估每个月要至少多卖1000单才能覆盖代运营的支出。不难得出,商家能赚取的利润已经被压得很低,还有可能一不小心就要赔钱的风险,只有跑量才能让商家和代运营都能获利。

  除此之外,代运营需要把控商家产品质量。代运营除了线上商店的搭建完善及引流外,把控商家产品质量也是很重要的一环,这一环决定着以后的运营效果。代运营对店铺做运营推广时,面临很多不确定因素,导致商家难以实现目标效果。每一家外卖代运营都是有一定的坏手率,能控制在30%以下就已经算是很好的了。


杭州外卖代运营介绍

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