新店是如何做外卖转亏为盈?

发布于2020-8-10 9:10:15 浏览:0

  现在实体堂食店铺的情况大家有目共睹,或许有些地方影响不是 很大 可以开门营业,但是绝大数地区的店面却仍不能接待实体顾客。顾客的用餐需求是不会减少的,这样也造就了如今外卖行业比去年更加火爆的场面,近期传的沸沸扬扬的美团提高抽点比例就可以看出市场环境的变化了。

  很多商家迎难而上,也搭上了顺风车,可仍有许多新手商家还在新店没单的边缘徘徊,郁闷不已 其实小刚之前已经写多很多关于新手如何去操作运营的切实办法,今天仍然还是为大家好好总结一番,继续老调重谈了,毕竟还是有许多新朋友到来,300单外卖运营感到很荣幸!

  现在分享一位朋友的店铺新开的情况

  通过沟通,300单外卖运营了解到了他店面现在大致情况,基本没有一点做外卖概念和逻辑,他给300单外卖运营的信息不足以让这家店面单量好转,300单外卖运营只能用美团外卖定位到他的位置,调查一下周边业态以及商家、活动力度大小、客单价、消费人群等话不多说,那300单外卖运营就具体说说怎么做调整的

  首先经过调查300单外卖运营发现他店铺存在以下问题:

  大致归为三大类问题:

  一、曝光度较差

  在线下的话就是位置太差,外卖的话就是综合排名很低,导致曝光很低。·例如:销量差,好评低,店铺收藏少等。

  二、入店转换率较差

  在线下的话就是让顾客进店,但是在外卖上就不一样了,动一动手指无数商家一览无余,他的曝光版面完全不能瞬间让顾客锁定,让顾客没有点进店铺的冲动。例如:只有商家名,没有品类 活动力度以及丰富度不合理 头像利用率低等

  三、下单转换率较差

  在线下就是顾客进店过后然后下单,外卖的下单转换率很低,对于外卖顾客而言就是点击返回就能选择其他商家,因为他的点单版面过于简单普通,不能去吸引顾客下单,所以顾客流失率很高。例如:分类栏不合理、海报没突出核心、产品排版没逻辑等。

  好吧,那么怎么给他改动他存在这些问题的,接下来300单外卖运营给大家一一分享。

  话不多说,大家拿好笔记本做笔记(开个玩笑)

  一、首先怎么提高曝光度呢

  曝光度除了综合排名很重要,其次就是300单外卖运营们要知道哪些是300单外卖运营们的流量来源。(上图有说明)

  先说一下七大流量入口,最主要的流量来源就是商家排名,除了综合排名能影响商家排名外,还有7天新店特权,还有就是买流量、展示位、搜索引擎等。

  他这边新店特权基本是被他浪费了,由于店面做得很差综合排名很低,没办法前期只有买流量增加排名提高曝光,给他推荐的是点金推广(点金推广是增加商家排名的),在中午和下午饭点、针对消费群体和地段去精准推广。

  在买流量的同时不单纯的为了获取流量,还需要把另一部分做起来,也就是综合排名,针对这个300单外卖运营做了下面几个小技巧

  1.店铺收藏:

  用几毛钱的小菜换一个收藏,而且还能把产品的性价比提高

  店铺名字:刚开始他的店铺名字就是单一的品牌名字,后面让他修改成品牌+品类+地域,自己的店铺知名度很低情况,需要加入自己的品类以及地域等,品类让顾客直观的知道你的产品是什么,地域营造一种氛围,让顾客以为你有分店,这只是其中一家而已。

  提高评分:刷好评刚开始300单外卖运营做了这么一件事,做了500张美团3元外卖红包券,利用红包券把客户往微信上倒,让顾客五星带图好评返3元红包券,结果发现效果不怎么明显,基本上没有顾客加微信返红包。

  后面分析了一下原因,300单外卖运营反思了一下,如果是300单外卖运营自己去买点一份外卖会不会特意去加微信返3元红包,300单外卖运营发现300单外卖运营自己也不会,因为300单外卖运营嫌麻烦。

  所以后面300单外卖运营改变思路,尽量不去增加顾客的麻烦,而且让顾客第一时间能看到实际的东西,顾客认为有价值的东西,所以后面决定选择了主动打电话。

  有顾客下单过后,300单外卖运营会立马给顾客打电话:

  您好300单外卖运营是xxxx的商家,300单外卖运营这边看你在300单外卖运营们家点了一份xx,

  顾客会说:是的

  300单外卖运营们这边做活动免费给你加一个煎鸡蛋,你看可以吗?

  一般顾客都会说:可以的

  300单外卖运营们会接着说,如果你这边收到产品感觉还可以麻烦你这边给一个五星带图好评可以吗?

  大部分顾客会同意的

  然后就是,祝你用餐愉快,谢谢。

  300单外卖运营利用电话和顾客有效沟通,并且让顾客收到产品过后吃到了300单外卖运营们送的鸡蛋,用餐也会变得很愉悦,也是利用这一点在单量很高的情况把评分一直保持4.9。

  其它就是官方出的活动都让他参加,这是官方给的流量渠道都不能放过,还有就是开通到店自取、极速退款等,这些都是带流量入口的。

  二、然后就是提高曝光过后怎么去提升入店转换率

  在他原来基础上做了这些优化

  1.运用头像做一个直接转换,将300单外卖运营们品牌logo最下方做一个红条,红条里面内容打:免配送,打红条目的让其更醒目,免配送费是吸引顾客点进店面。

  2.满减-折扣等活动力度大小也能影响顾客选择300单外卖运营们店铺因素之一,活动力度大了300单外卖运营们又不赚钱,活动力度小了又没吸引力,300单外卖运营是这么去设置的,能上的活动都上,增加一个活动丰富程度以及活动力度大小会影响一个店铺排名,

  折扣利用一张和产品无关的东西来做一个大力度折扣,这样做有两个好处:1.让堂食环境、厨房卫生第一时间展示给顾客看。2.还能将页面的活动力度加大,增加排名权重。

  满减设置技巧,300单外卖运营的产品主要价格在15元左右,那300单外卖运营的满减第一档会设置到20第二档会设置在35左右,300单外卖运营不会让点一份的客人享受到300单外卖运营的满减,一定是以提升客单价情况下让顾客感受到了优惠,300单外卖运营们也得到了利润。

  满赠、新客立减这些300单外卖运营们都会上,增加一个活动丰富度,300单外卖运营们就不一一阐述了

  影响入店转换的还有评分、销量、起送价,还有就是品类(这个在开店后被定死了,没办法)

  做了这些过后入店转换率远远领先领先同行业对手

  三.下单转换率

  进店了300单外卖运营们就想办法留住顾客,让他下单,300单外卖运营从几个维度下手进行了优化更改

  1.因为海报的位置是顾客打开过后最醒目的位置,所有海报是300单外卖运营的利器之一,不同的时候300单外卖运营会展示不同海报来引导300单外卖运营的顾客下单

  突出300单外卖运营们比其它家米线配菜多,其次价格便宜

  免配送费,有一部分顾客对配送费敏感,300单外卖运营们就解决他们的顾虑

  活动海报类型太多就不一一呈现出来了

  2.还有就是整个点单页面排版都是为了引导顾客下单

  300单外卖运营在最佳的的展示面给了一些客单价比较低的东西让顾客感觉300单外卖运营们东西便宜(这些东西是不能单点的小吃、饮品等),用一个价格让顾客点入购物车里面引导顾客点主菜进行下单。

  分类栏前面几个也是很重要的展示位,300单外卖运营会把一些重要的内容展示给消费者看,

  比如:不添加鸡精味精(让顾客对300单外卖运营们产品放心,吸引不吃鸡精味精的消费者)、

  加粉免费(是为了引导让占小便宜的顾客下单)

  300单外卖运营们口味的丰富度,而且让顾客选到自己喜欢的口味

  把店铺高峰人流照片上传(是为了让消费者看到300单外卖运营们堂食高峰人流,消费者会想堂食生意那么好,东西应该好吃,这样去引导顾客下单)、厨房透明式(外卖顾客都会顾及卫生问题,300单外卖运营们解决犹豫让其下单)

  还有就是销量、好评,一般顾客会看好评怎么样,这就是前面做好评原因之一


杭州外卖代运营介绍

杭州外卖代运营(www.28xiaochi.com)是一家领先的外卖代运营服务公司,公司专注于为全国餐饮品牌提供以“线上外卖运营为核心“的外卖品牌定位、外卖VI设计、外卖平台全托管、代理招商加盟、供应链服务等与外卖有关的一站式营销托管服务。

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